Este é um dos pequenos pelágicos mais valorizados no mercado, pela sua procura para ser enchovado e posteriormente enlatado, estendido, ou enrolado com alcaparra. Embora em subespécies diferentes, existe do Cantábrico, ao Golfo de Cadis e ainda na Costa Marroquina. Segue uma imagem para identificar.
Depois de limpo, retirada a cabeça, esviscerado e escalado pelo lombo, foi curado em Sal Tal Qual e, após a cura, conservado em pote de vidro, com azeite extra, cuja embalagem se pode ver abaixo.
Como sugestão para consumo, os biqueirões foram retirados do pote de vidro, colocados num prato, cobertos com alho picado fino, espalharam-se por cima alguns coentros, e foram recobertos de seguida com um bom azeite. A imagem que se segue dá uma ideia visual do petisco, sendo o sabor um pouco forte, mas especial.
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