A Pata-roxa, Gata ou Caneja, com a designação científica Scyliorhinus canicula, é a espécie de tubarão mais comum na Europa, junta-se uma imagem real para a sua identificação visual.
Depois de lhe ser retirada a pele, removida a cabeça e as vísceras, foi colocada no Sal Tal Qual a curar, processo que culminou com a sua colocação em vácuo para prolongar o seu prazo de durabilidade. Segue-se uma imagem da Pata-roxa, ou Caneja, já curada.
Este é mais um dos nossos produtos para o qual propomos uma preparação possível, na forma de um guisado rico à Algarvia, com batatas cortadas aos quartos, depois de uma noite de demolho em água doce.
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