Mais uma especialidade a partir da recolha e tratamento das ovas de pescada, nome científico "Merluccius merluccius", e que se constituem após a sua cura, seguindo os métodos tradicionais, num produto de elevada qualidade, com um sabor único de excelência. Seguem-se imagens da pescada.
As ovas são adquiridas frescas directamente no mercado, as quais após a sua avaliação de frescura, e maturação, visual e táctil, são de seguida preparadas para a cura e dado inicio ao referido processo. Segue-se uma imagem com as ovas no inicio do processo de cura.
Após a conclusão do processo de cura que se avalia pela sua consistência, e peso, as peças são separadas, submetidas a uma prova gustativa, após o que são classificadas e embaladas no vácuo para entrarem no mercado. Segue-se uma imagem do produto final que é sem duvida um produto "gourmet" de elevada qualidade gustativa.
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