Estamos a falar do Atum Vermelho, Rabilho ou Rabil, com a designação científica "Thunnus tynnus", que é a espécie de tunídeo que atinge as maiores dimensões (um máximo de cerca de 600 Kg), que tem o maior valor comercial no mercado internacional (em particular no Japão), e que "aterra", na sua corrida genética para a desova no Golfo de Cádis e no Mediterrâneo Ocidental, na costa do Sotavento do Algarve, entre os meses de Maio e Junho, até ao solstício do Verão.
Este era tradicionalmente designado Atum de "direito", vinha gordo, ovado e pouco se alimentava, seguindo o instinto natural para a reprodução. Veja-se uma imagem do desembarque de um exemplar com 378 kg, no cais da margem direita do Rio Gilão, em Tavira, nos anos sessenta do século passado.
Com o equinócio da Primavera, estes atuns afloram à termoclina, vindos da profundidade do Mar dos Sargaços, no Atlântico Norte Central, vórtice da bem conhecida Corrente do Golfo, e em grandes cardumes e vagas sucessivas, iniciam a sua "corrida genética" para leste, em busca dos locais de desova.
Atravessam a parte Sul da ZEE dos Açores, e a parte Norte da ZEE da Madeira, começando a entrar na ZEE do Continente a partir de meados, fins de Abril. Alguns exemplares, na ZEE dos Açores, seguem mais para Norte, acompanhando os cardumes de Patudos (Thunnus obesus), junto à frente isotérmica dos 20º C, tendo sido capturados, em anteriores épocas, alguns exemplares nas águas das Ilhas do Grupo Central, e Oriental.
Esta já longa introdução serve para informar que este ano, 2016, pelo menos uma das armações (almadravas) para a pesca do atum, já foi lançada, nas habituais posições frente ao Sotavento do Algarve, e consequentemente as primeiras capturas já estão aí.
Imagem retirada da Internet
As informações acima, que resultam de muitas horas navegadas acompanhando e tentando dissuadir a actividade ilegal da numerosa frota de "longliners" japoneses, que acompanham esta corrida genética, resultam também dos mais variados trabalhos, e apresentações científicas, feitas na Semana das Pescas dos Açores, reconhecida como o mais importante "forum" internacional para o estudo dos grandes migradores, às quais tivemos o privilégio e oportunidade de participar
Este "post" é também o ponto de partida para uma apresentação neste blogue de novos produtos que já temos em preparação (cura) e que não iremos deixar perder na memória dos tempos, o coração de atum curado, o bucho de atum e a tripa de atum.
Esta já longa introdução serve para informar que este ano, 2016, pelo menos uma das armações (almadravas) para a pesca do atum, já foi lançada, nas habituais posições frente ao Sotavento do Algarve, e consequentemente as primeiras capturas já estão aí.
As informações acima, que resultam de muitas horas navegadas acompanhando e tentando dissuadir a actividade ilegal da numerosa frota de "longliners" japoneses, que acompanham esta corrida genética, resultam também dos mais variados trabalhos, e apresentações científicas, feitas na Semana das Pescas dos Açores, reconhecida como o mais importante "forum" internacional para o estudo dos grandes migradores, às quais tivemos o privilégio e oportunidade de participar
Este "post" é também o ponto de partida para uma apresentação neste blogue de novos produtos que já temos em preparação (cura) e que não iremos deixar perder na memória dos tempos, o coração de atum curado, o bucho de atum e a tripa de atum.
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