A preparação para o consumo das peças de Bonito do Atlântico requerem que se adoptem algumas práticas no sentido de potenciar as melhores e naturais qualidades gustativas do produto.
O facto de estar embalado em vácuo após ser curado obriga a que a embalagem seja aberta duas a três horas antes do consumo, para o produto "respirar", e a peça deve ser de seguida seca com papel absorvente, para lhe retirar alguma gordura que possa ter exsudado durante o período em que esteve embalado.
Vejamos agora um pequeno vídeo sobre a forma e o tipo de corte recomendado, a partir do que a sua utilização para consumo vai depender da imaginação e gosto do consumidor final, ou do "chef" que o pretender utilizar.
Nota: O Adobe Flash Player tem de estar instalado no seu computador, para poder ver o vídeo
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