RONQUEIO DE ATUM UM ESPECTACULO PÚBLICO NO JAPÃO

No Japão o ronqueio e preparação do atum é uma tradição única. Neste vídeo vamos, no entanto, ver e apreciar como um lombo (Akami) de Atum Rabilho, Thunnus tynnus, é preparado para o consumo, o que também é uma arte ancestral, transformada num espectáculo público.